Café Animal

Já ouviram falar em Kopi Luwak? É o café mais caro do mundo, com o preço de US$ 600,00.

O café vem normalmente das ilhas do arquipélago da indonésia, e também do vietnam e sul da Índia. Kopi é a palavra indonésia para café e Luwak é o nome do animal, uma espécie de gato herbívoro que habita as florestas da dita região asiática. E a conexão entre o ‘gato’ e o café? Resposta: por alguma razão o animalzinho em questão adora banquetear-se com as frutinhas das árvores de café arábica da região, que obviamente por serem sementes, não são digeridas pelo animal. Até aí nada de extraordinário, mas a incrível capacidade humana de criação e aproveitamento das dádivas de Tupã, levou alguns indivíduos a pensar (e de fato) testar a qualidade e sabor do café que uma vez esteve nas entranhas do pseudo-felino comedor de arabica.

Pesquisa feita por diversas universidades atesta que o trato digestivo do animal realmente produz significativas mudanças nas sementes que depois de tratadas, higienizadas, e torradas, são vendidas a preço de ouro em sites especializados. Todos os que provaram desta iguaria, confirmam que o sabor é algo inigualável e que deve estar na lista dos que apreciam um bom café.

A grande novidade do momento é que, provavelmente você ouvirá muito a respeito desse café, pois no Brasil, está sendo produzida uma versão do Kopi Luwak, feito a partir das fezes de um pássaro, o Jacu. A fazenda onde esse café é produzido, de maneira orgânica, chama-se Camocin e fica no Espírito Santo.

A diferença básica entre os dois cafés, é que o Kopi Luwak tem grãos da espécie arábica e robusta, enquanto que o de Jacu só tem grãos da espécie arábica, o que talvez possa significar maior qualidade para o brasileiro, já que a espécie arábica possui maior complexidade, qualidade e sabor.

Infelizmente, quem quiser degustar esses cafés, têm que se aventurar a comprar pela internet, pois tanto o Kopi quanto o Jacu Bird Coffee são exportados apenas para o exterior, principalmente Europa e Estados Unidos. Aqui no Brasil, o Kopi Luwak já chegou a ser vendido em uma cafeteria em São Paulo, o Santo Grão, pela bagatela de R$20,00 a xícara!


Fonte: http://www.qvinho.com.br/cafes-especiais/kopi-luwak-o-cafe-animal/ ,
http://www.guiadasemana.com.br/Sao_Paulo/Gastronomia/Noticia/cafe.aspx?id=54427